Gazpacho con toque de manzana
Sopas y ensaladas
Salmorejo con aceite de oliva virgen extra, jamón crujiente y huevo (sólo en temporada de abril a septiembre) ¡Recomendado!6.50
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Gazpacho con toque de manzana (sólo en temporada de abril a septiembre)6.50
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Crema fría de almendras, mojama de atún rojo y judías verdes ¡Recomendado!9.50
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Vichyssoise de espárrago blanco y emulsión de alcaparras10,50
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Dashi de boletus, yema de huevo y bocconcini (sólo en temporada de octubre a marzo)9.90
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Ensalada de brotes verdes, confit de pato y vinagreta de maracuyá10.90
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Ensalada 0% (ensalada de hojas frescas, frutos secos, aliño de remolacha y dados de queso fresco)8.50
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Escabeche japonés de verduras encurtidas y carpaccio de pulpo12.90
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Burratina con tartar de tomate y dátil ¡Recomendado!10.90
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Tsukune de pollo de corral, salsa teriyaki y cebolleta
Para compartir y no discutir
Pintxo de huevo frito3.90
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Ensaladilla rusa Larrumba8.50
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Huevo poché, parmentier de patata & aceite de trufa negra5.90
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Empanadas argentinas con chimichurri gaucho casero (2uds.)7.90
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Gambón envuelto en pasta kataifi, con hierbas frescas al estilo vietnamita. (2uds.)7.90
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Yucas ¡bravas!8.90
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Tortilla de patata española, espuma de brandada y ajetes ¡Recomendado!8.90
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Berenjenas, miel de caña y hummus ¡Recomendado!10.50
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Croquetas caseras de rabo de toro y su salsa reducida (ración 6 uds. y ½ ración 3 uds.) ¡Recomendado!10.50/5.50
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Croquetas de chipirones en su tinta con puntitos de ali-oli (ración 6 uds. y ½ ración 3 uds.)8.90/4,90
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Tostaditas mexicanas de ropa vieja de cocido madrileño y mole poblano
Tsukune de pollo de corral (brocheta japonesa), salsa teriyaki y cebolleta10.50
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Taco de cerdo confitado y asado, salsa hoissin y hierbas frescas (2 uds.)11.50
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Nuestro kebab de pintada, yogur y hierbas (2uds.)11.90
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Tostaditas mexicanas con ropa vieja de cocido madrileño y mole poblano (4 uds.) ¡Recomendado!12.90
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Habitas confitadas con jamón, huevo poché y lascas de foie11.50
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Uramaki (roll) de spicy tuna, aguacate y unagi-no tare13.50
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Chirasisushi (bol de arroz japonés, tartar de atún y huevo frito)14.50
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Coca de escalibada, mayonesa de conserva y tataki de bonito del norte ¡Recomendado!14.50
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Carpaccio de lubina a la bilbaína ¡Recomendado!15.90
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Costillas 70ºC maceradas al Bourbon y patatas deluxe
Carnes
Pallarda de pollo a la plancha marinada en cítricos, pídela con verduras al vapor o arroz blanco12.50
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Albóndigas de pollo de corral en pepitoria ¡Recomendado!14.90
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Burger de ternera 100%, pan brioche, mayonesa de chipotle,lechuga viva y queso taleggio15.50
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Costillas 70oC (maceradas 24h. en salsa barbacoa al Bourbon) y patatas deluxe15.90
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Pollito de grano macerado en tsubu miso y asado al horno17.50
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Steak tartar de solomillo recién picado a cuchillo ¡Recomendado!17.50
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Cachopo de ternera blanca, jamón dulce, pimientos del piquillo y queso edam20.90
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Solomillo de vaca a la plancha y patatas con mojo ¡Recomendado!22.90
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Ceviche tibio de boquerón frito, leche de tigre
Pescados
Ceviche tibio de boquerón frito, leche de tigre y puré de camote ¡Recomendado!14.90
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Verdinas con almejas y sepia16,50
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Merluza de pintxo a la vasca y patatas al mortero19.50
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Tartar de atún, lechuga de mar gallega y daikon18.90
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Salmón macerado en sweet miso, emulsión de jengibre y jalapeños20.90
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Wok de pechuga de pollo, verduras, noodles & salsa teriyaki
Arroces & Pastas
Wok de pechuga de pollo, verduras, noodles y salsa teriyaki ¡Recomendado!13.50
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Tagliatelle a la “carbonara original” (sin nata) con guancialle y pimienta negra16.50
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Arroz caldoso de pitu de caleya y verduras de temporada(min 2 Pax) (precio por persona)18.90
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El rincón del sano
Primeros
Gazpacho con toque de manzana (sólo en temporada de abril a septiembre)6,50
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Ensalada 0% (ensalada de hojas frescas, frutos secos,aliño de remolacha y dados de queso fresco)8,50
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Escabeche japonés de verduras encurtidas y carpaccio de pulpo12.90
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Burratina con tartar de tomate y dátil10.90
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Chirasisushi (bol de arroz japonés, tartar de atún y huevo a tu elección “cocido o poché”)14.50
Pallarda de pollo a la plancha marinada en cítricos, pídela con verduras al vapor o arroz blanco12.50
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Segundos
Merluza de pintxo al vapor con verduritas salteadas o arroz blanco19.50
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Tartar de atún, lechuga de mar gallega y daikon18.90
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Solomillo de vaca a la plancha con verduritas salteadas o arroz blanco22.90
Wok de pechuga de pollo, verduras salteadas y noodles de arroz13.50
Para terminar
Carpaccio de frutas de temporada y miel de caña.4.90
Cepillo & pasta de dientes.2.00
Cookie de chocolate recién hecha,helado de vainilla y salsa de chocolate
Postres
¡Feliz Cumpleaños! Tarta de galletas maría con chocolate & lacasitos ¡Recomendado!6.50
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Tarta de queso con helado de manzana asada y queso parmesano6.50
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Cookie de chocolate recién hecha, helado de vainilla y salsa de chocolate6.50
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Espuma templada de nutella con helado de vainilla6.50
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Carpaccio de frutas de temporada y miel de caña4.90
Ración de pan2.50
Alérgenos
Soja
Sésamo
Gluten
Crustáceos
Pescado
Mostaza
Moluscos
Lácteos
Huevos
Libre de gluten
Frutas con cáscara
Dióxido de azufre y sulfitos
Cacahuetes
Apio
Altramuces